Zignum

 Zignum Mezcal er kendt for sin traditionelle fremstillingsmetode og autentiske smag. Fremstillet i Oaxaca-regionen i Mexico, gennemgår mezcalen en omhyggelig proces, der inkluderer kogning af agavehjerterne i en jordovn og traditionel destillering. Det er et symbol på mexicansk kultur og håndværk og nydes af dem, der søger en ægte oplevelse af traditionel mexicansk mezcal. 

Vi udbyder en Joven, Reposado, Añejo og Cristalino, hvilket er atypisk for en mezcal. Det er nemlig et innovativt take på mezcal med respekt for traditioner, der fører til en mindre røget og blød mezcal. Zignum Joven og Reposado går super i drinks, dog er Zignum Añejo og Cristalino mesterværker der bør nydes rent.  

Hvad er Mezcal?

Mezcal er en traditionel mexicansk spiritus lavet af agaveplanter, primært i Oaxaca-regionen. Fremstillingsprocessen indebærer kogning af modne agavehjerter også kaldet "piñas", fermentering og destillering. Mezcal har en bred vifte af smagsprofiler og er kendt for sin autenticitet og dybe forankring i mexicansk kultur.

Det adskiller sig fra Tequila ved sin fremstillingsproces og oprindelse. Mezcal fremstilles primært af agavearten "agave espadín", men der kan også bruges andre agavearter afhængigt af producenten og regionen. Hvor Tequila skal fremstilles af Blå Agave.

Hvad er Tequila?

Tequila er en mexicansk spiritus fremstillet primært i Jalisco og få andre udvalgte regioner. Det er lavet af saften fra blå agave. Fremstillingsprocessen indebærer kogning, fermentering og dobbelt destillering af agavesaften. Tequila fås i forskellige typer som Blanco, Reposado, Añejo, ekstra Añejo og Cristalino, der varierer i smag og lagringsperiode.

Tequila er kendt for sin karakteristiske smag, der kan variere fra frugtagtig og krydret til jordagtig og robust, afhængigt af producenten og typen. Det er en vigtig del af mexicansk kultur og gastronomi og nydes både rent og som en ingrediens i en bred vifte af cocktails.